Produktbeschreibung von L-Arginin-L-Glutamat CAS#4320-30-3
L-Arginin-L-Glutamat ist ein weißes Pulver. Es ist geruchlos oder schwach aromatisch mit einem charakteristischen Geschmack. Diese Verbindung zersetzt sich beim Erhitzen auf 193–194,6 °C. In einer 25%igen wässrigen Lösung enthält jede 100 mL-Portion 13,5 g Arginin und 11,5 g Glutaminsäure. Unter normalen Umgebungsbedingungen liegt es üblicherweise als Trihydrat mit drei Molekülen Kristallwasser vor.
Chemische Eigenschaften von L-Arginin-L-Glutamat
| Schmelzpunkt | >185°C (Zers.) |
| Lagertemp. | −20°C |
| Löslichkeit | Wässrige Säure (schwer löslich), Wasser (leicht löslich) |
| Form | Fest |
| Farbe | Weiß bis gebrochenes Weiß |
| Geruch | geruchlos |
| LogP | -1,287 (geschätzt) |
| CAS-Datenbankreferenz | 4320-30-3 (CAS-Datenbankreferenz) |
| EPA-Stoffregistrierungssystem | L-Glutaminsäure-Verbindung mit L-Arginin (1:1) (4320-30-3) |
| WGK Deutschland | 3 |
Produktanwendung von L-Arginin-L-Glutamat CAS#4320-30-3
L-Arginin-L-Glutamat fungiert als Geschmacksverstärker und wird hauptsächlich eingesetzt, um die sensorische Qualität von grünem Tee bei einer typischen Zugabemenge von 1 %–2 % zu verbessern. Während L-Glutaminsäure und L-Arginin nicht als essentielle Aminosäuren definiert sind, gelten sie als bedingt essentiell für Säuglinge und Kleinkinder, da deren endogene Synthesekapazität von L-Arginin unzureichend ist. Darüber hinaus übt L-Arginin positive Wirkungen auf das Netzhautgewebe aus, was diese Verbindung für pharmazeutische Anwendungen geeignet macht.
