Lebensmittelkonservierungsstoffe

Polyglutaminsäure

Produktübersicht Polyglutaminsäure (PGA) ist ein natürlich vorkommendes Biopolymer, das von Bacillus-Arten produziert wird und sowohl aus D- als auch L-Glutaminsäureresten besteht. Es ist eine anionische, wasserlösliche, biologisch abbaubare und ungiftige Substanz mit einer viskosen Textur. Diese es